Soupe au poulet et aux tomates : la recette simple et délicieuse à essayer
Cette soupe au poulet et aux tomates est devenue un incontournable dans ma cuisine : elle est simple à préparer, pleine de saveurs et réconfortante à souhait. J’avais quelques tomates dans mon réfrigérateur que j’ai décidé d’utiliser pour cuisiner cette soupe au poulet et aux tomates.
Ce qui la rend si spéciale ? L’alliance du poulet tendre et des tomates bien mûres crée un bouillon riche et parfumé qui fait du bien à l’âme. Que ce soit pour un repas en semaine pressé ou un dimanche pluvieux en famille, cette recette sera toujours au rendez-vous.
Et la bonne nouvelle, c’est qu’elle se prépare avec des ingrédients simples que tu as probablement déjà dans ton réfrigérateur. Alors, enfile ton tablier et laisse-toi guider !
| Niveau de difficulté: Facile |
| Temps de total de préparation: 40 minutes |
| Catégories: Soupe, comfort food, poulet, tomates |
Matériel culinaire
Ingrédients
4 tomates fraîches
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de persil haché
1 litres de bouillon de poulet ou de légume
2 piments émincés(1 vert et 1 rouge)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1/2 lbs de poulet coupé en morceau ( haute de cuisse ou poitrine)
1/2 tasse d’épinard
2 carottes coupées en dés
sel et poivre au goût
Méthode de préparation de la soupe au poulet et aux tomates
Préparer les tomates à l’étuvée: Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis y plonger les 4 tomates fraîches pendant 45 secondes.
Choc thermique et épluchage: Retirer immédiatement les tomates et les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Retirer ensuite la peau facilement à la main, puis couper les tomates en dés.
Préparer la purée de tomates: Dans le même chaudron (vidé), ajouter les tomates en dés ainsi que le persil haché. À l’aide d’un mélangeur, broyer le tout jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène. Réserver.
Faire revenir les légumes: Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les carottes coupées en dés, l’oignon émincé et les piments émincés (1 vert et 1 rouge). Faire suer quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Assembler la soupe: Ajouter la purée de tomates, les gousses d’ail émincées et le bouillon de poulet ou de légumes. Incorporer ensuite les morceaux de poulet précuit en morceaux (hauts de cuisse poêlés ou poitrine au four), préparés au préalable selon votre méthode préférée (hauts de cuisse poêlés ou poitrine cuite au four). Mélanger le tout.
Laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes, le temps que les saveurs se mélangent harmonieusement et que les légumes soient bien tendres.
Finaliser et servir: En fin de cuisson, incorporer les épinards et les laisser cuire quelques instants. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût. Servir bien chaud.
Notes
Le poulet peut être préparé à l’avance selon vos préférences : les hauts de cuisse poêlés apportent plus de saveur car ils sont plus tendre, tandis que la poitrine au four offre une option plus légère. Dans les deux cas, coupez la viande en morceaux avant de l’ajouter à la soupe.
Foire aux questions — Soupe au poulet et aux tomates (FAQ)
Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place des tomates fraîches ?
Oui, les tomates en conserve sont une excellente alternative pour une soupe au poulet et aux tomates. Elles offrent une saveur constante toute l’année. Privilégie des tomates en dés ou entières de bonne qualité pour un meilleur goût.
À quoi sert l’étape de l’eau glacée pour les tomates ?
L’eau glacée permet de stopper immédiatement la cuisson des tomates après les avoir blanchies. Cette technique facilite le retrait de la peau et améliore la texture finale de la soupe.
Comment précuire le poulet pour une soupe ?
La meilleure méthode consiste à cuire le poulet dans un bouillon à feu doux pour conserver sa tendreté. Tu peux aussi le faire revenir à la poêle pour ajouter plus de saveur avant de l’incorporer à la soupe.
Peut-on préparer une soupe au poulet et aux tomates à l’avance ?
Oui, cette soupe maison se prépare très bien à l’avance. Elle est souvent encore meilleure le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Par quoi remplacer le bouillon de poulet ?
Tu peux remplacer le bouillon de poulet par :
- Un bouillon de légumes
- Un bouillon maison
- De l’eau avec des épices et aromates
Cela permet d’adapter la recette selon tes préférences.
Est-ce que la soupe au poulet et aux tomates est épicée ?
Non, cette soupe n’est pas nécessairement épicée. Le niveau de piquant dépend de la quantité de piment ajoutée. Tu peux facilement ajuster ou retirer cet ingrédient.
Quels légumes ajouter à une soupe au poulet et aux tomates ?
Pour enrichir ta soupe, tu peux ajouter :
- Carottes
- Céleri
- Poivrons
- Courgettes
- Maïs
Ces légumes ajoutent de la texture, des nutriments et du goût.
Comment épaissir une soupe au poulet trop liquide ?
Pour épaissir la soupe :
- Laisse mijoter plus longtemps
- Ajoute de la purée de tomates
- Mixe une partie de la soupe
Cela permet d’obtenir une texture plus riche et onctueuse.
Comment rendre la soupe au poulet plus nourrissante ?
Pour un repas complet, tu peux ajouter :
- Du riz
- Des pâtes
- Des lentilles ou pois chiches
Cela transforme la soupe en plat principal équilibré.
