Le temps des fêtes approche et les plats mijotés de style comfort food sont extrêmement cuisinés! Ma recette de bœuf bourguignon à la mijoteuse est très facile à préparer. La technique traditionnelle du braisée est incorporée parfaitement et le choix de la cuisson lente dans la mijoteuse donne un résultat assez exceptionnel. Si vous voulez…
Cette recette de salade de pois chiches maison est vraiment délicieuse et très pratique les jours de semaine. Elle me sert souvent de lunch lorsque je suis à l’extérieur et cette salade se mange à température pièce. De plus, les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales! Catégorie: Légumineuse, lunch, salade Temps de préparation:…
Le Château Frontenac est sans aucun doute l’hôtel le plus en demande à Québec et l’un des hôtels les plus photographiés au monde. Son histoire, son architecture, ainsi que la localisation de l’hôtel, offrant une vue extraordinaire depuis la terrasse Dufferin, lui confèrent assurément son charme. L’hôtel le Château Frontenac voit le jour en 1893…
Vous aimez manger épicer? Cette recette de pilon de poulet jerk à l’air fryer va vous satisfaire les papilles gustatives à coup sûr! Elle est simple à préparer et rapide grâce à votre air fryer. De plus, vous pouvez appliquer la même marinade sur des cuisses, des hauts de cuisses ou des ailes de poulet….
Il est vital pour un propriétaire de restaurant de comprendre comment calculer le coût des matières premières (food cost) afin d’arriver à calculer sa marge de profit et fixer ses prix de vente. Ce coût représente le calcul de l’ensemble des dépenses en matières premières (nourriture) d’un plat sur le menu. Normalement, votre calcul du…
Votre boucher a mis en spécial l’épaule de porc! C’est le temps de vous cuisiner une épaule de porc à la sauce bbq dans la mijoteuse! Cette recette Comfort food va vous satisfaire à coup sûr! En accompagnement avec des légumes et des pommes de terre c’est excellent avec la sauce bbq. Vous pouvez aussi…
La majorité des nouveaux restaurateurs abandonnent leur premier système de caisse en ligne principalement à cause des frais mensuels excessifs. Le choix d’une solution de paiement efficace et adaptée pour la viabilité de votre établissement de restauration est crucial. Les systèmes de caisse traditionnels imposent des abonnements mensuels variant de 50$ à 300$, représentant jusqu’à…
Pour donner suite à ma série de recettes haïtiennes, voici ma recette de riz collé haïtienne facile à préparer qui est une de mes meilleures recettes de riz! Assez simple à préparer, je m’en sert d’accompagnement avec presque toutes mes recettes de poulet. Il est important de suivre les étapes de cuisson pour obtenir le…
La gestion d’un restaurant moderne nécessite bien plus qu’une simple caisse enregistreuse. Avec la popularité des commandes en ligne et la complexité croissante des opérations culinaires, choisir le bon logiciel de gestion restaurant est une grande décision pour le succès de votre entreprise. Que vous dirigiez un petit bistrot ou une chaîne de restaurants, les…
À chaque fois que je fait mon épicerie j’ai le goût de m’acheter des cornichons à l’aneth. J’aime bien parfois me préparer plusieurs pot de cornichons à l’aneth et piments forts communément appelés (pickles). De plus, je peux y mettre les épices de mon goût et les conserver jusqu’à 3 mois au réfrigérateur. Les cornichons…