Le porc effiloché
Recette de porc à l’effiloché à l’autocuiseur Quand l’épaule de porc est en spécial à l’épicerie, je passe rarement à côté de cette recette. Je m’achète un bon morceau d’épaule de porc et je le congèle. Lorsque j’ai le goût d’un bon hamburger de porc effiloché, j’ai juste à sortir la pièce du congélateur, attendre…
Recette de porc à l’effiloché à l’autocuiseur
Quand l’épaule de porc est en spécial à l’épicerie, je passe rarement à côté de cette recette. Je m’achète un bon morceau d’épaule de porc et je le congèle. Lorsque j’ai le goût d’un bon hamburger de porc effiloché, j’ai juste à sortir la pièce du congélateur, attendre 2 jours pour la faire dégeler et ensuite préparer le tout avec mon autocuiseur.
Ingrédients
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/4 de cassonade ou 1/4 de tasse de gelée de pomme
2 cuillers à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillers à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillers à soupe de poudre de chili
1 cuillers à soupe de sauce piquante (tabasco, sauce sriracha ou sauce red hot)
1 cuiller à soupe de poudre d’oignon
1/2 cuiller à soupe de poudre d’ail
3 1/2 lb à 4 lb d’épaule de porc désossée
Méthode de cuisson l’autocuiseur
D’abord, il faut enlever avec un bon couteau la couenne de gras si ça n’a pas déjà été fait par votre boucher. Couper ensuite la pièce en cubes et réserver les morceaux dans un plat. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans le récipient de votre autocuiseur et ensuite ajouter les cubes de porc. Programmer l’autocuiseur en mode viande pour 30 minutes. Refermer le couvercle et une fois la cuisson terminée, laisser dépressuriser 15 minutes.
Sortez la viande avec une fourchette et l’effilocher dans une assiette. La viande va se défaire toute seule. Réserver la sauce dans un autre plat. Mélanger à votre goût la sauce et le porc effiloché et mettre le tout entre deux pains hamburger avec la salade de votre choix. Cette recette de food truck est un incontournable et un classique!
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