Les sushis à la maison
Comment rouler les sushis à la maison
J’ai décidé de me prendre un petit cours de sushi à l’école hôtelière de deux soirs et maintenant je peux cuisiner les sushis moi-même! Je vais vous donner la liste des ingrédients et je vais vous expliquer la méthode. Préparer les sushis à la maison permet d’économiser et d’en rouler davantage que si vous allez au restaurant.
Catégories:
- Poisson
- Sushi
Ingrédients et matériel pour les sushis
- Plusieurs feuilles d’algues à sushi Nori de type Gold (la meilleure qualité)
- Du riz à sushi de type Calrose ou la marque Kokuho qui colle très bien
- 1/4 de tasse de vinaigre de riz
- 1 concombre
- 1 carotte
- 1/2 livre de saumon à tartare ou à sushi
- 1 avocat
- Un tapis de bois pour rouler vos sushis
- Un rouleau de bambou
- Un autocuiseur ou un cuiseur à riz (essentiel)
Ingrédients pour la sauce
- Sauce soya
- Gingembre en pot mariné
- Wasabi
La méthode simple pour rouler les sushis à la maison
Avec la pellicule moulante, bien entourer le tapis de bois. Ceci permet de mieux nettoyer votre tapis à rouler et les feuilles d’algues collent moins.
Préparez votre riz de marque Calrose dans votre autocuiseur Instant Pot. Normalement, 1 tasse de riz va vous prendre 440 ml d’eau. Réglez l’autocuiseur à la fonction manuelle pour 8 minutes. Pour ceux qui ont un cuiseur à riz, le temps de cuisson est d’environ 1 heure. Une fois le riz prêt, ajouter le vinaigre de riz et bien mélanger. Le ratio de la quantité à ajouter est de 100 ml de vinaigre de riz pour 400 ml de riz. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure le riz. Le riz doit être à la température de la pièce.
Pendant ce temps, coupez vos carottes en julienne. Coupez le concombre en deux sur la longueur et, à l’aide d’une cuillère, enlever l’eau et les pépins. Coupez le concombre sur la longueur en plusieurs morceaux ou en julienne.
Déposez la feuille de riz sur le tapis avec le côté plus rugueux face au tapis. Assurez-vous d’avoir les mains humides et placez le riz sur votre feuille de Nori. Laissez une bordure libre sans riz en haut et en bas.
Coupez le saumon sur le long en tranches. Ajoutez le saumon sur le riz, les morceaux de concombres et les carottes. Vous pouvez alterner aussi avec de l’avocat au lieu des carottes. Roulez le tout avec votre tapis et juste mettre un peu d’eau sur la feuille d’algue une fois rendue au bout pour que votre feuille d’algue colle bien. Voir la vidéo pour vous aider!
