Saviez-vous qu’il est parfaitement possible d’obtenir tous les acides aminés essentiels uniquement à partir de sources végétales ? Les protéines végétales connaissent un essor fulgurant, et pour cause : elles offrent une alternative durable, nutritive et délicieuse aux protéines animales. L’intérêt vers les protéines végétales et les nouvelles façon de s’alimenter est en croissance. Que…
Quand l’Osso Buco est en spécial à l’épicerie j’en profite toujours pour m’acheter quelques morceaux! Cette recette d’Osso Buco de porc cuit à l’autocuiseur se prépare facilement en peut de temps. La cuisson à l’autocuiseur va vous donner une viande tendre et savoureuse. C’est un plat typiquement italien qui vient de Milan. Osso Buco veut…
Le pikliz haïtien est un sixième sens de la cuisine! Quand j’ai découvert de cette recette de condiment, je ne pouvais plus m’en passer! J’ai juste à sentir le pot en l’ouvrant, je voyage sans frais! Le pikliz est servi en garnitures avec les plats comme le griot haïtien, le riz collé ou les différentes…
La recette de sauce pois pour vos plats haïtien est un incontournable! Elle va vous servir de garniture lorsque vous mangez du riz collé ou pour vos autres préparations culinaires. C’est ma conjointe qui m’a initié aux recettes haïtiennes. Depuis ce jour, la cuisine haïtienne fait partie de mon quotidien parce je j’adore les saveurs…
Cette marinade haïtienne exceptionnelle va vous servir à faire mariner vos morceaux de poulet. Vous allez pouvoir mariner vos pilons, hauts de cuisse et cuisses de poulet sans problème. La marinade donne un goût de fines herbes épicées à votre poulet. Vous pouvez mariner votre poulet 24 heures avant la cuisson mais, si vous manquez…
Découvrez comment créer des mariages gustatifs exceptionnels avec les terroirs de France, d’Italie, du Portugal et du Canada Comprendre les Fondements des Accords Mets et Vins Les accords mets et vins reposent sur des principes simples mais essentiels. L’acidité d’un vin blanc sec comme un Sancerre va nettoyer le palais après une bouchée de fromage…
Cette marinade pour cuire vos brochettes de poulet va satisfaire vos papilles gustatives ! Facile et simple, elle s’adapte à tous les modes de cuisson par exemple au four, au BBQ ou à la poêle. Je l’utilise le plus souvent pour la cuisson des hauts de cuisses ou des poitrines de poulet que je coupe…
Cette recette simple pour préparer le fumet de poisson va changer le goût de vos bisques de homard ainsi que de vos chaudrées de poissons! Lorsque vous avez des carcasses de poisson comme la tête, de crabe ou de homard, je vous suggère fortement de les conserver au congélateur. Au moment de vous cuisiner une…
Le homard se cuisine de différentes façons. C’est pourquoi j’ai écrit ce blog post afin de partager 6 techniques de cuisson du homard qui permettent de l’apprécier. Lorsque que la saison du homard est arrivée, j’en profite toujours car manger du homard frais c’est tellement bon! Je me suis inspiré du site internet de Ricardo…
Aujourd’hui, je vais partager avec vous les épices et les ingrédients véritablement essentiels pour créer d’authentiques plats indiens à la maison. Pas de raccourcis, pas de mélanges industriels – juste les bases fondamentales qui transformeront complètement votre façon de cuisiner indien. Vous pouvez utiliser les épices pour cuisiner différents plats comme un poulet entier ou…