Salade de quinoa avec des légumes et du feta

Cette recette de quinoa est très excellente pour les lunchs ou en accompagnement d’un repas d’un repas principal. De plus, elle se mange froide ou réchauffée. Elle est également simple et rapide à cuisiner. Le quinoa est un bon choix pour la santé et un bon substitut au riz ou les pommes de terre.

Catégories:

Quinoa, salade, légumes

Ingrédients salade de quinoa

2 tasses de quinoa

4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

1 tasse de tomates cerises coupé en deux

1 tasse de raisin sec

1\2 concombre coupé en dés

1 gousse d’ail émincée finement

Un poivron vert ou rouge coupé en dés

1 oignon rouge émincé

1\2 tasse de maïs en grain

1\2 tasse de betterave coupée en dés

1\2 tasse de fromage feta

Sel et poivre au goût

Sauce

1 tasse de yogourt grec ou nature

1\4 de tasse de sirop d’érable

1 gousse d’ail

Poivre

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

Persil au goût

Méthode

Faire bouillir le bouillon de poulet ou de légume. Ajouter le quinoa et laisser mijoter environ 15 minutes. Lorsqu’il sera prêt le retirer du feu et laisser reposer 15 à 20 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Ensuite, ajouter la sauce et savourez!