Recette de potage au choux vert à l’autocuiseur

Ce potage est une excellente source de vitamine. Je cuisine souvent ce potage pour passer les légumes qui sont dans le réfrigérateur. De plus, c’est une très bonne façon d’incorporer les légumes dans votre alimentation quotidienne. L’utilisation de l’autocuiseur vous permet également d’économiser du temps. Vous pouvez aussi faire cuire la préparation dans un chaudron si vous n’avez pas d’autocuiseur.

J’ai toujours un choux vert dans le réfrigérateur car il est très versatile. On peut le cuisiner en potage, grillé au four ou même en salade. Le choux vert contient de bonnes propriétés comme la vitamine C, les fibres, le calcium, le magnésium et le fer. Il possède aussi des glucosinolates étant une substance dans le choux vert qui aide à prévenir le cancer.

Ingrédients du potage au choux vert

1/2 choux vert

1 oignon coupé grossièrement

2 gousse d’ail

2 carottes coupées grossièrement

1 pomme de terre épluchée et coupée en quartier

1 à 2 litres de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

Sel et poivre du moulin au goût

Une pincée de piment de cayenne

Une pincée de curcuma

Une cuillère d’huile d’olive

Méthode de préparation du potage au choux vert

Mettre l’huile d’olive dans le fond de l’autocuiseur. Mettre la fonction sauté de votre autocuiseur et faire sauter les oignons. Ajoutez le choux vert coupé en tranche, les carottes, la pomme de terre, le bouillon de poulet ou de légumes, le piment de cayenne ainsi que le curcuma, l’ail, le sel et le poivre. Fermez le couvercle de l’autocuiseur et mettre la fonction soupe pour 15 minutes.

Laissez dépressuriser l’autocuiseur par lui même. Prendre votre robot mélangeur et passer le tout en une crème bien lisse. Transférez la crème dans un autre chaudron et rectifier les assaisonnements. Vous pouvez ajouter de la crème à votre potage au choux vert pour l’épaissir selon vos goûts.