Poulet shawarma au four et ses épices orientales
Envie de savourer un délicieux poulet shawarma sans quitter le confort de votre maison? Cette recette de poulet shawarma au four est la solution parfaite pour préparer un repas riche en saveurs avec un minimum d’effort. Grâce à une marinade parfumée aux épices orientales et à une cuisson au four qui garde la viande tendre et juteuse, vous obtiendrez un résultat digne de votre restaurant préféré.
Que ce soit pour garnir des pains pita, préparer des bols-repas ou accompagner une salade fraîche, ce poulet shawarma maison est aussi polyvalent que savoureux. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il deviendra rapidement un incontournable de vos soupers de semaine.
Je vous suggère fortement de choisir des hauts de cuisse car à mon avis ils sont toujours plus tendre et juteux. Par contre, j’ai déjà cuisiné la recette avec des poitrines de poulet que j’avais coupées en quartier et le résultat est aussi bon!
| Catégories: Poulet, saveur orientale, cuisson lente, épices |
| Niveau: facile |
| Temps de préparation et de cuisson: 1h45 |
Matériel
Ingrédients
Environ 2 lbs de hauts de cuisse de poulet
1 oignon espagnol coupé en deux
Marinade
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 de yogourt grec nature
1/2 citron
1 cuillère à thé de paprika fumé
1 cuillère à thé de curcuma
1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
1 cuillère à thé de cumin
Méthode de préparation du Shawarma
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et bien les enrober de marinade. Transférer le tout dans un sac de type Ziplock ou dans un plat hermétique. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement de 12 à 24 heures afin de maximiser les saveurs et la tendreté de la viande.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer la moitié d’un gros oignon au centre d’une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Insérer trois bâtons à brochette dans l’oignon pour créer une base solide. Empiler ensuite les hauts de cuisse de poulet marinés les uns sur les autres afin de former une pyramide, puis fixer le tout à l’aide des bâtons à brochette pour maintenir la structure en place pendant la cuisson.
Cuire au four pendant environ 1 h 30, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) au centre. Pour obtenir une surface légèrement croustillante et bien dorée, activer le gril (broil) durant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson en surveillant attentivement.
Retirer le shawarma du four et le laisser reposer de 5 à 10 minutes. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, trancher ou effilocher le poulet en fines lanières, à la manière d’un shawarma traditionnel. Servir dans des pains pita, des bols-repas, des salades ou accompagné de votre sauce préférée.
